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1、刚开店亏的人比较多
开水果店的目的是为了赚钱,但并不意味着你时刻都是在赚钱,需要持平就得持平,需要亏点就得亏点。 刚开始周转、树立口碑很重要,那你在开店初期应该先把量做起来,让生意转起来,让更多顾客走进来,目标是不赔钱或尽量少赔钱,但绝对不能让水果烂在店里。水果店前面运作1-2个月后,进货的成本基本不会比老店差多少,进什么货、进多少货、怎么补货、目标顾客、经营特色等等,后面都会比较清楚了,到那时候,开水果店就会顺利很多。加入水果店老板同行分享圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
2、没有总结出有效的销售方法
所有的线下,线上都是不管用什么方法,只有能吸引眼球的,都用上,让顾客注意到,比如把店招做大,做亮,把水果陈列面积加大,有量的冲击感,店内搞一些装饰等等。销售策略往往会有很多的活动,比如满减,打折,送礼等等,这些都可以促进水果销售,而销售渠道也要常常去拓宽,特别是线上渠道,如果有精力时间也去谈谈公司的渠道,做定期配送水果,比如公司里面的生日会,客户接待,食堂水果供应等等。更多开水果店经验分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店圈子。
3、盈亏账目不会算
水果盘点是除了过秤,很难再有别的方法了,盘点这块主要记录好水果的进销存。每种水果一般都是定价卖的,各种水果一天的销售量乘以单价就可以知道水果一天的销售额了,但是水果可能会有散失少量水分的情况。
在盘点水果的剩余情况时可以选定一个适当的损耗斤数,如果商品的进销存及销售款有不符,自己要调整一下控制损耗的方法。
4、水果有很大的损耗
水果很容易坏,水果店最好要有冷库,至少也要要有几个大冷柜,这样才可以保持水果的新鲜度,能坚持到水果可以卖完。还有要保护好水果,比如佳沛金果不让顾客捏 ,就用包装包起来会好很多。比如软柿子拿回去生的放外面,等软了后放风幕柜,温度降下来保存时间会久一些。山竹要保持外壳有水份可以用海绵,海绵上面有水份,不要让他把风吹干。
作者:qifei, 本文链接:https://www.jo169.com/12332.html
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