水晶虾饺的做法大全(水晶虾饺的做法和配方)

水晶虾饺做法

食材清单:猪肉、紫甘蓝汁、淀粉、面粉、虾。

辅料:盐、生抽、料酒、耗油、抹茶粉。

第一步:准备所有需要的食材,猪肉剁成沫、紫甘蓝汁加热。调味料与肉沫虾粒用筷子搅拌上劲。

第二步:紫甘蓝汁加热,趁热用筷子把淀粉搅拌均匀(小麦淀粉180g、马铃薯淀粉粉60g,称重好之后加入橄榄汁)

第三步:90g的小麦淀粉,30g的马铃薯淀粉、3g的抹茶粉用开水混合均匀,在揉成团。

第四步:揉成长圆条切成小剂子。

第五步:擀成圆形的饺子皮形状,放上虾仁馅。

第六步:依次包上褶子形状,抹茶味的也一样操作。

第七步:锅里放入清水,水开放入包好的水晶饺子,盖上盖子蒸8分钟(具体时间根据饺子的大小来定)。

第八步:晶莹剔透的水晶饺子就出锅了,这样子的饺子晶莹剔透非常好吃!

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