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每一篇结尾都有干货、小技巧总结分享哦!敬请留意结尾的超级总结!

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称之凤爪,所以这道菜也叫卤凤爪哈。
好像几乎没有人不喜欢吃鸡爪,鸡爪是中国人人都爱的美食(老外貌似抵触)。含有大量的胶原蛋白。而且皮、筋、肉、脆骨这几样都是靠啃的,这几样使啃食者啃的更专注、很用心、很入味哈。
我就是一名啃食者,大到猪蹄,小到鸡脖鸡爪,啃得不亦乐乎。
最喜欢做的就是卤鸡爪和泡椒凤爪,今天就把卤鸡爪奉献给大家。最简单的做法、最简单的调味料,你也能做出美味的卤鸡爪。
好了,废话有点多,下面跟我一起来制作吧!
【食材】:鸡爪
【调味料】:八角、桂皮、香叶、花椒、葱段、姜片、盐、白糖、料酒、老抽
【具体做法】:
1、准备鸡爪一份,最好胖胖肥肥的鸡爪,肉多,吃起来过瘾。先把鸡爪指甲剪掉(我有强迫症哈,不在意的可以不减)。然后清洗干净。

2、锅里加足够能没过鸡爪的水,把鸡爪放入。然后准备八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段。


3、把所有调味料加入锅中,然后加入盐、白糖、料酒、老抽。


4、大火煮开,转文火(最小火)20分钟。然后关火,焖1小时以上腌制入味。



5、捞出装盘,大功告成!


美味的卤鸡爪做好了,拿起一只来啃一口,一直啃,停不下来。啃食者的最爱!
做卤鸡爪的要点技巧小贴士:
1、鸡爪尽量买肥大的,啃起来有满足感。
2、家庭做卤鸡爪不需要很多调味料,八角、桂皮、香叶、花椒四种常用料即可,假如连这四味料也没有,那就五香粉代替。
3、煮鸡爪一定要煮开后马上转文火(最小火),长时间高温沸腾会让鸡爪煮破,失去卖相。
4、喜欢有点啃劲的,文火煮20分钟即可。喜欢软烂的时间可以长点,40分钟即可。
作者:养生, 本文链接:https://www.jo169.com/434.html
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