丝瓜和鸡蛋的组合是我们常见的一道菜,丝瓜炒蛋,丝瓜蛋花汤等。今天我们在家做了个丝瓜蛋花汤,步骤非常简单,新手也可以做哦。
第一步,准备两到三根丝瓜,去皮,滚刀切,切成均匀的小块,然后装入容器中,放一点点盐腌制一下。腌制过的丝瓜在加热过后不会变色,之前我那篇炒丝瓜的文章中也提过,感兴趣的朋友可以翻看一下我的那篇文章。

第二步,两个鸡蛋打散,起锅热油,开中小火,将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋皮。因为今天回来晚了,烧菜比较仓促,都没有用平底锅摊蛋皮,照片比较丑,小伙伴们不要介意啊。


第三步,蛋皮成形后,直接把腌制好的丝瓜倒入锅中,翻炒几下,丝瓜容易出水,大概翻炒三五分钟就有很多水了,中间可以把蛋皮捣碎一下,然后加小半碗清水,盖上锅盖。

第四步,等锅中水开后,加入小半勺盐,因为丝瓜之前腌过了,所以这里加盐可以少一点,再加一些紫菜虾皮,一点味精,西瓜蛋花汤就做好啦。

丝瓜也是夏季常见的蔬菜,原本我是想做丝瓜炒蛋的,炒了几下发现汤多了, 就直接做成汤了,味道也不错的。
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