材料
鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
小诀窍
**鳕鱼是海鱼的一种,刺很少,非常适合老人和孩子食用。
**鳕鱼的肉很容易碎,因此从冷冻室拿出后,尽量自然解冻,不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感。
**煎鱼之前,裹一层浓稠的水淀粉,更容易锁住鱼的水分,也会避免在煎鱼时,导致鱼肉散碎。
**红烧酱油的味道酱香浓郁,做出的食物色泽红亮,酱油中含有淡淡的甜味,因此不需要加糖,如果你喜好偏甜的口味,可以适当的加一点点即可。

作者:保健, 本文链接:https://www.jo169.com/454.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 414904159@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除相关推荐
-
周杰伦评价许巍(圈内人对许巍的评价)
无论是复杂热闹的娱乐圈、影视、歌坛,永远都不会缺少新偶像。风头正劲的李健,永远热闹的汪峰,欲说还休的朴树,语出惊天的高晓松… 也有隐者,像窦唯。但是窦唯在地铁被轧,在王菲的许多的情…
-
李嘉诚的镇魂楼是什么
编辑注:加入豪门后,一直奚梦瑶霸屏。搜索蜂拥而至。一度让我怀疑是不是买多了。当然,我们也可以真诚地加入祝福奚梦瑶,成为富商。但说到香港豪族,不得不说是前妻李嘉诚。今天我们来聊…
-
奥斯卡最佳男主角历届得主
3月28日,在第94届奥斯卡颁奖典礼现场,威尔·史密斯胖揍克里斯·洛克,引起的广大网友的热烈关注。 克里斯·洛克连着两次说了贾达·萍克特·史密斯像“GI…
-
snapseed精细抠图(snapseed人像背景修图技巧步骤)
用摄影后期修图软件,把A照片的人挪到B照片中去,这种创意修图的主要思路:将人物照片的背景抠出来,放到另外的照片中去。其重点在于内容要吻合、抠图要精细、透视要一致、色调要统一。 下面…
-
注册facebook账号(账号显示网络错误)
想在国内成功注册Facebook账号有一些注意事项,如果随便注册很容易导致脸书注册失败或者刚注册的Facebook不久就被封禁。本篇教程,我们具体谈谈如何注册脸书账号以及如何创建F…
-
煮松针水长期服用对肾有害吗(松针好处有哪些)
几年前的一天,我看到一个同事正在拔松针给他的妈妈喝。 他妈妈患有高血压、脑血栓、老年痴呆等等。 他听说喝松针茶非常有利康复,于是他就经常去摘,果然有一定的效果;而且他自己喝以后,感…
-
快手什么时候上线的(最火的APP成立时间大全)
8月25日,快手发布了Q2财报,二季度营收191.38亿元,同比增长48.8%。经过收入结构的不断优化后,线上营销服务占比52.1%,直播收入占比37.6%,其他服务(包括电商)收…
-
奥沙利文最怕三个人是谁
英国当地时间4月30日,他正式宣布退役。今年49岁的他被脖子和后背的疼痛所困扰。为了继续现役生活,必须接受手术,但医生说,脊椎手术可能会危及生命。因此,艾伯顿作为综合折衷…
-
黑米为什么不能随便吃(黑米功效与作用好处什么)
黑米作为常见的主食,相较于白米,黑米的味道更加鲜美,很多人喜欢将黑米熬成粥或制作成黑米饭,中医认为:经常吃黑米,能够起到健脾和胃,开胃益中,延缓衰老,保护血管,改善身体贫血,补铁补…
-
无猫毛价格(宠物猫多少钱一只)
无毛猫有着高智商、细腻的情感和与主人安静的友谊,因此近年来越来越多的人喜欢养它们。 如果你想饲养无毛猫,选择时要小心。这6只无毛猫不能买,否则你会后悔的。  …
-
蒜蓉小龙虾的做法(蒜泥龙虾需要哪些调料)
大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。 蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴,做法简单,味道鲜美,一般人都能食用,今天就给大家分享这道菜的详细…
-
吃什么东西可以降血压(吃什么蔬菜降血压最快)
作为三高之一,高血压极其常见,老年人容易患上,年轻人也会患上。不乏一些人,每天吃降压药,一天三顿药,比吃饭还有规律。但考虑:是药三分毒,小编不建议多吃,当对药物有依赖,可能会有…
-
辛有志身价全国排名(辛有志身价排名第几)
快手网红辛巴,原名辛有志。最近,辛巴辛有志关于向武汉捐赠1.5亿的话题,在网上引发了热议。辛巴1亿5000万日元的捐款是真的吗?网红赎金辛有志全国排名是多少?在此之前辛巴,与…