一提到玉米面,很多人都会有满满的回忆,大概差不多的北方的八零后都深有感触,那是记忆中重要的粮食之一。
小时候家里的条件都不太好,所以玉米面是家里常备的粮食,因为它的价格很低廉,被很多家庭作为主要粮食。
玉米面的吃法总是那一两种,要么熬玉米粥,要么贴玉米饼子或者蒸窝头。曾经一度吃到烦腻,可如今长大后却又很怀念这种最原始的味道。

昨天做了一些菜团子,味道极好,只是因为有玉米粉的加入口感稍逊,但是玉米的清香让它更香甜,这样吃很营养健康。
玉米面除了含有碳水化合物,还有蛋白质、胡萝卜素和核黄素,有保护皮肤,促进血液循环,降低血清胆固醇,防止便秘,延缓衰老的功效。

今天分享一款用玉米面制成的甜点——玉米酥饼,它酥脆掉渣,芝麻香味浓郁,只需将材料拌一拌,做法也非常的简单呢,喜欢的伙伴们可以试一试吧。
食材选择
食材很普通只需要玉米面即可,如果不喜欢的话可以全部用面粉代替。
白糖可以选择砂糖、绵白糖或者糖粉都可以。
玉米油作为一种无味的食用油经常用在烘焙中,不建议使用其他食用油代替,因为其他食用油的味道很大,会影响饼的口感和味道。(橄榄油除外)
芝麻最好选择白芝麻,这样会更好看一些。其实无论是白芝麻还是黑芝麻,口感都是一样的,只是美观度在不同食物制作中发挥的作用不同。
所需食材
低筋面粉150克、玉米面150克、玉米油130克、鸡蛋2个、白糖50克、泡打粉3克、熟芝麻适量

做法步骤
第一步:将低筋面粉、玉米面以及泡打粉倒入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀。

第二步:另取一个盆,将鸡蛋磕入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀,然后倒入玉米油搅拌均匀,然后加入白砂糖搅拌均匀。


第三步:将干粉分三次筛入蛋液中,搅拌至没有干粉。


第四步:取一块面团揉圆,将面团放入白芝麻中,让一面沾满白芝麻。


第五步:烤盘中铺上烤纸,将蘸了芝麻的面团用手压扁即可。

第六步:烤箱提前预热,上下火170度烤25分钟即可。

第七步:烤好的玉米酥饼取出晾凉即可。刚出炉时,浓郁的鸡蛋香气与玉米的清香扑鼻而来,香甜酥脆,美味又营养。

注意问题
- 各个品牌的烤箱温度有所差异,请以自己的烤箱为准。
- 如果不喜欢特别油的食物,可以用水替代一部分油,但是口感会有所改变。
作者:保健, 本文链接:https://www.jo169.com/464.html
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