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粘米粉是什么粉做什么

qifei • • 养生百科

「もち米粉」和「もち米粉」有什么区别?你要哪一种做拉迪什?知识增加了

大家没有发现，各种传统的节日佳肴，比如丹戈、饺子、馄饨、鸡肉、年糕等，都无法摆脱与粮食的关系，它们的主要原料是，从粮食中磨成粉状的食材，比如，丹戈使用糯米粉，饺子使用面粉。虽然外观相似，但特性和用途却大不相同。

粘米粉是什么粉做什么
 

做面粉的时候，需要根据需要选择使用面粉的食材，但是如果使用了错误的食材，或者把面粉用在丸子上的话，不仅不会成为料理，反而会糟蹋料理本身。拿粘米粉和糯米粉来说，一字之差，区别不少，很多朋友常常混淆不清。那么今天，懒喵和大家谈谈这个话题，一起来看一下吧：

米粉和糯米粉都有什么区别?

01原料差异

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米粉，又称米粉或印地卡米粉，用禾本科植物稻的种子(米)做成粉，换句话说就是通俗的语言，用普通的米做成粉状的物质。糯米粉，又称江米粉，是用水稻变种糯米种子(糯米)做成粉，是我们平时吃的糯米，浸泡在水中，打浆，干燥后制成的粉状物质。

粘米粉和糯米粉的第一个区别是原料不同，前者原料为禾本科禾本种子米，后者原料为糯米种子米。

02特性不同

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米粉颜色呈灰白色，是稻米种类品种中糯米性最低的，质地细腻光滑，粘性不大，质地粘性小;糯米粉颜色较白，质地坚韧光滑，颗粒疏松，吸水力强，遇水会产生粘性，和成质地粘性大。

米粉与糯米粉的第二个区别，特性不同，米粉的糯米性低，粘性较弱;糯米粉吸水力强，有粘性。

03食感差异

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将米粉做成的食物粘在一起，柔软细腻柔滑，但不具有粘性和糯糯的口感，容易冷却变硬;糯米粉具有糯米糯香滑的特点，制作制果，口感甜可口Q弹，制果内部粘性十足，吃起来很筋道，冷却后不会特别硬。

粘米粉与糯米粉第三区别，口感不同，用粘米粉做食物，吃起来柔软光滑，但没有糯糯的口感;用糯米粉做的食物，又粘又粘。

04按用途

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常用米粉来制作各种小吃类面条，如萝卜饼、芋头饼、钵仔饼、肠粉等糕点;常用于白苏基、立陶宛、驴立陶宛、冰皮月饼、南瓜白苏基等，这些白苏基口感糯糯，质地坚实。

粘米粉和米米粉的第四个区别是用途不同，粘米粉经常用于萝卜软糖、肠粉等方面，而米米粉经常用于米立陶宛、汤圆等方面。

结束

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粘米粉和糯米粉的区别，主要集中在四个方面，原料不同，特性不同，口感不同，用途不同，大家在做面条时，根据面条的种类和口感特点，选择相应的粘米粉和糯米粉，这样烹调的时间没有差异。

我是懒喵，喜欢美食朋友，可以随手关注哦~

作者：qifei， 本文链接：https://www.jo169.com/9000.html

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